Пресс-сепараторы

Гидравлические пресс-сепараторы Inject-Star

В условиях современного мясоперерабатывающего производства ключевую роль играет не только качество конечного продукта, но и экономическая эффективность каждого этапа. Рациональное использование сырья — прямой путь к повышению рентабельности. Именно для этой цели созданы промышленные гидравлические пресс-сепараторы. Это высокотехнологичное оборудование позволяет извлечь максимальную выгоду из сырья, которое ранее могло считаться отходами.

Что такое пресс-сепаратор и где он применяется?

Гидравлический пресс-сепаратор — это промышленная установка, предназначенная для отделения остатков мяса от костей после основной обвалки туш. В качестве сырья могут выступать кости говядины, свинины и баранины. Принцип работы сепаратора: сырье подается в камеру прессования, где мощная гидравлическая создает высокое давление. В результате этого воздействия мягкие мышечные ткани проходят через специальный фильтр, а твердые фракции (кости, хрящи) выводятся отдельно. Затем сырье дожиловывается на мягком сепараторе Baader. На выходе получается однородный структурный мясной фарш, схожий с фаршем после волчка.

Этот продукт является ценным сырьем и широко используется на пищевых производствах для изготовления:

• Вареных и полукопченых колбас
• Сосисок и сарделек
• Паштетов
• Мясных полуфабрикатов (пельменей, котлет)
• Кормов для животных

Почему стоит выбирать пресс-сепараторы Inject-Star?

Австрийская компания Inject Star является признанным экспертом в области оборудования для мясопереработки. Их гидравлические пресс-сепараторы — это эталон надежности и эффективности, позволяющий получать продукт высочайшего качества.

Ключевые преимущества пресс-сепараторов Inject-Star:

• Высокое качество конечного продукта: В отличие от многих аналогов, гидравлическая система Inject-Star обеспечивает бережную обработку сырья. Это позволяет сохранить структуру мышечных волокон, минимизировать нагрев продукта (не более чем на 2°C) и получить мясо с очень низким содержанием кальция.
• Максимальный выход мяса: Эффективная система прессования позволяет извлекать до 30% и более качественного мясного остатка, что напрямую влияет на рентабельность производства.
• Стабильность и контроль: Сепараторы оснащены современной системой управления с сенсорным дисплеем, позволяющей сохранять до 99 индивидуальных программ прессования. Это гарантирует стабильное качество фарша от партии к партии.
• Универсальность и надежность: Оборудование Inject-Star способно перерабатывать все виды костей, включая охлажденные свиные головы, что является значительным преимуществом. Сварная конструкция из нержавеющей стали и отсутствие быстроизнашиваемых деталей обеспечивают долгий срок службы.
• Экономичность в эксплуатации: В базовой комплектации сепараторы оснащаются воздушным охлаждением гидравлической системы, что исключает дополнительные затраты на подключение и расход воды, в отличие от многих конкурентных моделей.

Инвестиция в пресс-сепаратор Inject-Star — это стратегическое решение для предприятий, стремящихся к безотходному производству, снижению себестоимости и выпуску продукции стабильно высокого качества.